Rózsa Zoltán publikációi
Avar kori teleprészlet Kardoskúton
In: A Békés Megyei Múzeumok közleményei 23 (2002) 115-143.
Avar kori teleprészlet Kardoskúton
In: A Békés Megyei Múzeumok közleményei 23 (2002) 115-143.
Viharsarki hagyományok:
Nagy Sándor: "Bűnösök vagyunk talán?!" Napló. (1945. január 1. - 1945. október 28.)
Közreadja és kísérő tanulmányokat írta: Erostyák Zoltán
A magyar hegyivadászok története a 2. világháborúban. 9-21.
Megjegyzések a napló margójára. 129-138.
Szántó Kovács János Területi Múzeum
Orosháza, 2003.
Erostyák Zoltán-Kovács Júlia: Phrala sam. Tanulmányok az orosházi cigányokról
Szántó Kovács János Területi Múzeum
Orosháza, 2004.
„Szép szakma volt ez!” Gondolatok a szitásokról
In: Verasztó Istvánné Benedek Róza: A Szitaszövés
A bevezető tanulmányt írta: Erostyák Zoltán András
Szántó Kovács János Területi Múzeum
Orosháza, 2004.
Id. Soós Béla: Az országos hírű orosházi hetipiac
A szöveget gondozta, és jegyzetekkel ellátta: Erostyák Zoltán András
A szerkesztésben közreműködött: ugyanő
Szántó Kovács János Területi Múzeum
Orosháza, 2006.
A kivándorlás
In: Messze van Amerika… Mítosz és valóság
Emigránstörténetek az orosházi sajtóban
A bevezetõ tanulmányt írta, a szöveget gondozta, és jegyzeteket ellátta: Erostyák Zoltán András
Szántó Kovács János Területi Múzeum
Orosháza, 2007.
Orosháza a történeti források tükrében I.
A forrásgyűjteményt összeállította, a szöveget gondozta, és jegyzetekkel ellátta: Erostyák Zoltán András
Szántó Kovács János Területi Múzeum
Orosháza, 2008.
Egyebek:
"Kiskarácsony, nagykarácsony..." Adventi népszokások Orosházán és környékén. Szerkesztette: Erostyák Zoltán András
Szántó Kovács János Területi Múzeum
Orosháza, 2003.
Erostyák Zoltán András: Az utolsó szappanfőző műhely Orosházán
In: A Békés megyei múzeumok közleményei 23.
Békéscsaba, 2002.
Lányszöktetés és megtorlás egy churar közösségben.
In: Szántó Kovács Múzeum Évkönyve 8. (2006) Főszerkesztő: Rózsa Zoltán
Szántó Kovács János Területi Múzeum
Orosháza, 2006.
Az orosházi armalista nemesek egy evangélikus móringkönyv bejegyzéseiben (1788-1833)
In: Szántó Kovács Múzeum Évkönyve 6. (2003) Főszerkesztő: Rózsa Zoltán
Szántó Kovács János Területi Múzeum
Orosháza, 2003.
Orosházi cigány kovácsok egy 19. századi peres anyagban
In: Az Alföld nehéz hűségében. Dolgozatok a 75 éves Szabó Ferenc tiszteletére. Szerk.: Bárdos Zsuzsa
223-232. o.
Szántó Kovács János Területi Múzeum
Orosháza, 2010.
Szenzációs Orosháza. Bulváros társadalomrajz a 20. század első évtizedeiből
A híreket válogatta, gondozta, illetve szerkesztette: Erostyák Zoltán
Szántó Kovács János Területi Múzeum
Orosháza, 2010.
Erostyák Zoltán-Kovács Júlia: Szexualitás a szentetornyai cigány közösségben
In: Tisicum
Szolnok, 2004.
Gál Tünde - Sütő Egeressy Zsuzsa - Bárth Dániel - Erostyák Zoltán - Nagy Imre - Bornitz-Papp Bernadette - Varga Sándor - Sági Norberta: Reviews
In: Acta Ethnographica Hungarica 52. évfolyam, 2. szám, 2007.
Erostyák Zoltán: A rendszerváltás hatása a medgyesegyházi dinnyetermesztésre (1990–2003)
In: Schwarcz Gyöngyi–Szarvas Zsuzsa - Szilágyi Miklós szerk.: Utóparaszti hagyományok és modernizációs törekvések a magyar vidéken
Budapest, 2005, MTA Néprajzi Kutatócsoport – MTA Társadalomkutató Központ
Erostyák Zoltán: A délalföldi cigány kupecek vásári szokásai és kapcsolat-rendszere
In: Tükörképek a Sugovicán : A Duna-Tisza közén élő népcsoportok hagyományai című nemzetközi néprajzi tudományos konferencia előadásai (Baja, 1996. júl. 11-12) Szerk.: Bárth János, 98-101. old.
Kecskemét, 1998.